Glossar

Agraffe

Verschluss für die Sektflasche, hält den Korken an der Flasche

Zucker wird in Alkohol und Kohlensäure umgewandelt

kontrollierte Herkunftsbezeichnung aus Frankreich

Bodenständig,

für die Region typisch

als Hefedepot bezeichnet man die abgestorbenen und sich abgesetzten Hefezellen bei der Sektherstellung

das Hefedepot wird im Flaschenhals eingefroren.

Dabei entsteht der Hefepropf, um das Entfernen der Hefe beim Degorgieren zu erleichtern

das Entfernen des Hefepropf von

Schaumweinen, die in der Flasche vergoren wurden

Fülldosage:

enthält Wein, Zucker und Hefe, um zweite Gärung einzuleiten

Versanddosage: nach Degorgieren, um Flasche wieder aufzufüllen

ein kreisförmiges Blechstück, das als Flaschenverschluss dient. Der Rand ist kronenförmig gebogen und mit einer Dichtungs-Einlage versehen.

pilzwiderstandsfähige Rebsorte

Hölzernes Gestell,

in welches der Schaumwein während der Flaschengärung im Keller, mit dem Kopf leicht nach unten geneigt - gesteckt wird

Kohlensäure ruft das Mousseux hervor, das man auch Schäumen und Perlen nennt

Weinlese, Ernte der Trauben im Weinberg

Agraffe

Degorgieren

Kronkorken

Lese

Alk Gärung

AOC

Autochthon

Dosage

Hefedepot

Hefepropfen

Moussierend

PIWI

Rüttelpult